Spaghetti a la bolognesa sin gluten

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Como lo prometido es deuda, aquí os dejamos la primera receta sin gluten de Orgullo celíacoSpaghetti a la bolognesa con carne picada y berenjena, aquella que llevamos anunciando con esta imagen durante la última semana, y que además tiene una pinta deliciosa.

La receta es sencilla si soléis cocina pasta sin gluten y no implica mucho tiempo de preparación, pero sí que hay que dedicarle un poco más que un plato cualquiera. Ciertamente podéis notar muy poca diferencia entre este mismo plato con o sin gluten,  ya que los ingredientes hacen que el resultado sea muy sabroso.

 

Os dejamos también el vídeo completo de la receta:

 

INGREDIENTES:

  • Spaguetti sin gluten (podéis usar otro tipo de pasta: plumas, tallarines, etc.)
  • Carne picada (nosotros la usamos de cerdo pero puedes usar el mix de ternera y cerdo)
  • Berenjena (una cantidad no muy grande, solo para dar sabor)
  • Tomate frito (al gusto)
  • Cebolla
  • Albahaca (al gusto)
  • Sal (al gusto)
  • Aceite de oliva

MODO DE PREPARACIÓN:

  • Cocemos la pasta sin gluten durante unos 9 minutos aproximadamente en una olla mediana
  • La escurrimos bien
  • Mientras que cocemos la pasta podemos ir friendo la cebolla troceada en una sartén con un poco de aceite, hasta que la cebolla se poche
  • A continuación se añade a la sartén la carne picada y la berenjena ya troceada (recomendamos que se trocee bien para que la cocción sea más efectiva)
  • Machacamos bien todos los ingredientes que tenemos en la sartén para que se cueza mejor a fuego medio
  • Una vez que la carne picada esté hecha y hayamos refrito bien todo, añadimos sal y albahaca, tapamos la sartén con su tapadera y bajamos el fuego (lo dejamos una media hora a fuego lento y vamos vigilando para que no se queme, y removiendo de vez en cuando con una paleta de madera)
  • Una vez terminado el refrito, enjuagamos la pasta para que quede suelta y la echamos en una olla (la misma que hemos usado para cocer la pasta) y añadimos el refrito.
  • Le añadimos el tomate frito, la cantidad según vuestro gusto
  • Removemos todo
  • Podemos añadir unas finas lonchas de queso y dejar la olla tapada a fuego lento para que se funda sobre toda la pasta
  • Listo para comer

Esperamos que os guste y la disfrutéis, ¡a nosotros nos encanta!

 

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