Mousse de limón sin gluten casero

Uno de los principales problemas que tenemos los celíacos cuando salimos a comer es poder encontrar un postre sin gluten, sobretodo uno que sea apetecible y jugoso. La mayoría de nosotros, desde que nos diagnosticaron la celiaquía, hemos echado de menos los dulces y nos resulta difícil dar con alguno a buen precio y que no nos lleve a una contaminación cruzada.

Afortunadamente, las madres son seres maravillosos que no son capaces de dejar con hambre a sus hijos, ni con ganas de postre…y la nuestra ha buscado por todas partes una receta dulce que podamos disfrutar en familia. Buscando y buscando, encontró la receta de la Mousse de limón sin gluten, un  rico postre que podemos preparar en ocasiones especiales.

He aquí la receta:

INGREDIENTES (7 raicones)

• 2 limones frescos
• 1 lata de leche condensada sin gluten de 250 ml.
• 4 yogures naturales (sin azucar)
• 1 medida de leche sin gluten (250 ml.)

RECETA

1.- Vertimos todo el contenido de la lata de leche condensada en un bol grande de cristal o plástico

2.- Usamos la lata vacía de leche condensada y vertimos en ella leche, mezclando esta con la leche condensada

3.- Vertimos el contenido de los 4 yogures con la mezcla anterior

4.- Exprimimos los 2 limones hasta obtener zumo y lo vertemos en la mezcla

5.- Batimos la mezcla resultante durante unos pocos minutos hasta obtener una mezcla integrada

6.- Vertimos la mezcla batida en varios tarros de barro o cristal para segmentar las raciones

7.- Dejamos enfriar las raciones en la nevera durante 2 horas como mínimo para que la mezcla se cuaje.

Como véis, se trata de un postre sencillo y rápido de cocinar. Os los recomendamos para cenas con amigos o familia, ¡les dejareis alucinados!