Uno de los principales problemas que tenemos los celíacos cuando salimos a comer es poder encontrar un postre sin gluten, sobretodo uno que sea apetecible y jugoso. La mayoría de nosotros, desde que nos diagnosticaron la celiaquía, hemos echado de menos los dulces y nos resulta difícil dar con alguno a buen precio y que no nos lleve a una contaminación cruzada.
Afortunadamente, las madres son seres maravillosos que no son capaces de dejar con hambre a sus hijos, ni con ganas de postre…y la nuestra ha buscado por todas partes una receta dulce que podamos disfrutar en familia. Buscando y buscando, encontró la receta de la Mousse de limón sin gluten, un rico postre que podemos preparar en ocasiones especiales.
He aquí la receta:
INGREDIENTES (7 raicones)
- 2 limones frescos
- 1 lata de leche condensada sin gluten de 250 ml.
- 4 yogures naturales (sin azucar)
- 1 medida de leche sin gluten (250 ml.)
RECETA
1.- Vertimos todo el contenido de la lata de leche condensada en un bol grande de cristal o plástico
2.- Usamos la lata vacía de leche condensada y vertimos en ella leche, mezclando esta con la leche condensada
3.- Vertimos el contenido de los 4 yogures con la mezcla anterior
4.- Exprimimos los 2 limones hasta obtener zumo y lo vertemos en la mezcla
5.- Batimos la mezcla resultante durante unos pocos minutos hasta obtener una mezcla integrada
6.- Vertimos la mezcla batida en varios tarros de barro o cristal para segmentar las raciones
7.- Dejamos enfriar las raciones en la nevera durante 2 horas como mínimo para que la mezcla se cuaje.
Como véis, se trata de un postre sencillo y rápido de cocinar. Os los recomendamos para cenas con amigos o familia, ¡les dejareis alucinados!
Ahora que llega el calor apetece tomar un postre fresquito rico como éste
Muchas gracias