Aunque nos encante viajar y estemos deseando de coger unos días de vacaciones para vivir la experiencia de nuestra vida, no es fácil elegir un destino amigable para los celíacos. No en todos los países y ciudades tienen conciencia de la enfermedad, por lo que no pueden ofrecer opciones libres de gluten y contaminación cruzada.
Experimentos culinarios con tortilla sin gluten
Si pensabas que solo existía la tortilla de patatas o la francesa, estás muy equivocado. El huevo es un alimento natural que pega con todo (embutidos, conservas, verduras, quesos, setas, etc.), sencillo de cocinar y lo más importante es que no lleva gluten.
Suecia sin gluten: viaje por Escandinavia Parte 2
Continuamos con nuestra aventura esta vez por tierras suecas. País de Ikea, de los Premios Nobel y de los paisajes de ensueño, en Orgullo celiaco recorrimos Suecia de oeste a este y descubrimos muchos sitios en los que los celiacos pueden comer sin riesgo de contaminación.
Dinamarca sin gluten: viaje por Escandinavia Parte 1
Este verano nos hemos escapado unos días a tierras nórdicas porque siempre nos ha atraído su cultura y queríamos ver de cerca todo lo que ofrece este tipo de turismo. Ha sido un viaje en plan mochilero en el que cambiábamos de alojamiento casi a diario y en el que hemos aprendido mil cosas interesantes. […]
Entrevista con Dulce Trazo: repostería sin gluten, artesanal y original en Sevilla
Orgullo celíaco se cuela en la cocina de Dulce Trazo, uno de los establecimientos sin gluten de Sevilla que ofrece una enorme variedad de tartas artesanas, elaboradas en su propio obrador. Su negocio empezó como cafetería y obrador en calle Méndez Núñez y desde finales de 2017 trabajan también desde su nuevo obrador en calle Rivero. Un negocio […]
Mayo celiaco: los hitos del mundo sin gluten
Para conmemorar este mes de la celiaquía hemos decidido hablaros sobre todos los avances que se han producido en los últimos años en el mundo sin gluten. Y es que, si echamos la vista atrás podemos apreciar todo lo que hemos evolucionado gracias a nuestra lucha diaria.
Recetas tradicionales de Semana Santa sin gluten
A todos nos encantan los dulces caseros que se cocinan y se comen durante los días previos a la semana santa, durante y después de la misma. El problema es que todos contienen harinas, levaduras o masas con gluten totalmente prohibidas para los celíacos. Pero a estas alturas, crees que esto supone un obstáculo para […]
10 tips para convivir con un celíaco
Existen ciertas normas a tener en cuenta cuando convivimos con personas celíacas- Y es que, al tratarse de su salud, debemos ser lo más cuidadosos posibles para evitar que entren en contacto con alimentos que contengan gluten. Las personas no celíacas no tienen por qué ingerir alimentos sin gluten y aunque lo hagan mantienen sus […]
Cocina italiana sin gluten en Restaurante La Monella
Restaurante La Monella es un lugar muy familiar y acogedor que ofrece una variada carta sin gluten y también sin lactosa. Se trata de un negocio pensado para que los intolerantes y sus familias disfruten de una comida tradicional y artesana con total tranquilidad.
Tarta sin gluten de galletas y chocolate
¿Os acordáis de esas tartas tan ricas que preparabais de pequeños mojando galletas en leche y echando chocolate líquido? Se os hace la boca agua solo con pensarlo ¿verdad? Pues dejad de lamentaros por ser celiacos y tomad nota, porque hoy os traemos la receta más sencilla y deliciosa para disfrutar de una auténtica tarta […]